Petits biscuits au beurre pour la Saint Valentin

sablés 1 Avouez qu’ils sont mignons ces petits biscuits en forme de coeur? Je ne sais pas vous, mais moi j’ai un côté très très fleur bleue et dès que l’occasion se présente, j’aime organiser des petites surprises qui feront plaisir à mon amoureux. Je suis en plein brainstorming pour le dîner de la Saint-Valentin au boulot, et outre le dessert spécial que j’ai créé (et que vous pouvez apercevoir sur mon compte instagram), je me suis dit que ce serait sympa que chaque couple reparte avec un petit sachet de biscuits fait maison, à croquer ensemble en rentrant à la maison.

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Ce biscuit est donc le premier élu qui ira dans le fameux sachet cadeau.  C’est un sablé assez simple, fondant grâce à la présence de beurre et d’une touche de mascarpone, et légèrement croquant grâce au sucre cassonade. Quant au glaçage, j’ai utilisé un fondant pâtissier basique dont j’ai coloré la moitié avec un colorant alimentaire en poudre, à appliquer avec une poche à douille. Comme vous pouvez le constater, le glaçage au fondant n’est pas mon point fort… Si vous n’aimez pas ce genre de glaçage, vous pouvez aussi réaliser une ganache au chocolat blanc, colorée ou non, ou bien un glaçage sucre glace/jus de citron, ou alors laissez le sablé tel quel, ce sera très bien aussi. 😉

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Pour le deuxième biscuit, je pense que je vais partir sur du chocolat, ce qui me semble le choix logique, qu’en pensez-vous?

sablés 4

 

Petits biscuits au beurre pour la Saint Valentin

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Réalise : 30 ou 40 biscuits selon la taille

Ingredients

  • 450 g de farine
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • 200 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de mascarpone
  • 165 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 3 gouttes d'extrait d'amande
  • fondant pâtissier, ganache chocolat...

Instructions

  1. Crémer le beurre bien mou avec le sucre cassonade.
  2. Ajoutez la mascarpone, les grains de vanille et l'extrait d'amande.
  3. Ajouter l'oeuf battu et incorporez.
  4. Ajoutez en deux fois la farine, la fécule et le sel.
  5. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez et mettez au frigo pendant au moins 1 heure.
  6. Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (gardez une bonne épaisseur) puis taillez des biscuits en forme de coeur.
  7. Transférez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfu puis enfournez à 170°C pendant 10 à 12 minutes.
  8. Laissez complètement refroidir avant de glacer (éventuellement) vos biscuits.
http://latassefumante.com/petits-biscuits-au-beurre-pour-la-saint-valentin/

4 thoughts on “Petits biscuits au beurre pour la Saint Valentin

    1. Ah ah je me doutais bien qu’il y en aurait qui acquiescerait 😉 Les biscuits choc dans quelques jours alors ! Bises 🙂

    1. Merci, pourtant le fondant n’est pas hyper bien appliqué, mais bon cela reste mignon à regarder… 😉

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