Muffins amande citron pavot

muffins amande citron pavot

Amateurs de citron, fans d’amandes et de textures croquantes, réjouissez-vous, car je vous présente aujourd’hui un muffin qui combine ces trois choses à la perfection ! J’ai nommé : le muffin amande citron pavot.

muffin amande citron pavot

Non mais regardez-moi cette photo… Vous n’avez pas une soudaine envie de lécher votre écran d’ordinateur/tablette/smartphone? Parce que moi plus je la regarde, plus je salive… La texture de ces muffins est simplement à tomber, ils ont une mie si légère et aérée qu’ils en sont irrésistibles ! Ajoutez à cela une petite touche croquante apportée par les graines de pavot, ainsi que les subtils parfums de citron et d’amande qui se mélangent pour le plaisir de nos papilles… Et vous avez LE muffin qu’il vous faut pour ce dimanche. Ou pour tous les autres jours de la semaine en fait ! A déguster de préférence encore tièdes, leur moelleux vous fera fooondre.

muffin amande citron pavot

Muffins amande citron pavot

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 16 minutes

Temps total : 30 minutes

Réalise : une vingtaine de muffins

Des muffins amande citron et pavot, votre nouveau muffin préféré !

Ingredients

  • 190g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 4g de levure chimique
  • 2g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 20g de graines de pavot
  • 160g de sucre semoule
  • 75g de beurre mou
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 6 gouttes d'extrait d’amande
  • le zeste finement râpé d'un citron
  • 110g de lait
  • 130g de crème liquide

Instructions

  1. Crémer le beurre mou, le sucre, les zestes de citron et l’extrait d’amande avec la palette de votre batteur, ou bien avec une spatule.
  2. Ajouter l’œuf et le jaune.
  3. Ajouter ensuite la moitié du mélange d’ingrédients secs (farine + poudre d’amande + levure + bicarbonate + sel + pavot), puis la moitié du mélange crème + lait. Ajouter ensuite le reste de chaque.
  4. Saupoudrer d’amandes effilées torréfiées et cuire 5 minutes à 185°C, 5 minutes à 175°C puis 6 minutes à 165°C.
http://latassefumante.com/muffins-amande-citron-pavot/

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