Mes petits carrot cakes préférés

Me voici de retour après quelques semaine d’absence, pour vous présenter l’une de mes recettes favorites : le carrot cake. J’en avais déjà présenté une version il y a quelques temps, très légère et peu calorique, pour ces moments où l’on veut se faire plaisir sans trop craquer. 

Aujourd’hui c’est la version originale que je vous présente, celle où je ne renonce ni au bon goût du sucre ni au moelleux incomparable qu’apporte l’huile de pépins de raisins. Alors certes, cette recette est moins « raisonnable » que l’autre, mais lorsque vous aurez mordu dans l’un de ces petits cakes, toute culpabilité s’envolera croyez moi ! Au pire, si vraiment vous vous mordez les doigts d’avoir craqué, faites-comme moi, mangez une salade le soir pour équilibrer tout çà… 😉

Mes petits carrot cakes préférés

J’adore les carrot cakes car ils sont toujours hyper moelleux grâce à la carotte qu’ils contiennent (en plus, cela rend aimable : BONUS!), un peu croquants grâce aux noix hachées à chaque bouchée, et bien parfumés grâce à mon trio gagnant d’épices: cannelle, gingembre & muscade. Cette recette réalise 14 jolis cakes individuels ou bien un grand cake à partager, à vous de choisir !

Vous remarquerez que j’ai omis le glaçage et c’est totalement volontaire, ce n’est pas vraiment mon truc. Et puis un glaçage signifie qu’il faut garder le gâteau au réfrigérateur, ce qui change la texture… Si vraiment vous voulez y aller à fond et faire aussi le glaçage, je vous suggère celui que j’utilisais ici, qui n’est ni trop riche, ni trop sucré pour surtout éviter de saturer les papilles de sucre.

Mes petits carrot cakes préférés

Mes petits carrot cakes préférés

Réalise : pour 14 petits cakes

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre de canne blond
  • 200 g d'huile de pépins de raisins
  • 300 g de farine T65 ou T55
  • 2 g de sel fin
  • 7 g de levure
  • 2 g de cannelle moulue
  • 1 g de muscade fraîchement râpée
  • 1 g de gingembre moulu
  • 300 g de carottes râpées
  • 150 g de noix concassées

Instructions

  1. Préchauffez votre four sur 190°C.
  2. Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel, les épices.
  3. Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors l'huile petit à petit, en filet.
  4. Ajoutez ensuite le mélange d'ingrédients secs, en 2 fois.
  5. Incorporez les carottes râpées et la moitié des noix concassées.
  6. Répartissez cette pâte dans des moules à muffins avec des caissettes en papier ou bien dans un gros moule à cake beurré et chemisés de papier sulfurisé. Répartissez le restant de noix sur le dessus.
  7. Enfournez pour 5 minutes à 180°C, puis 10 minutes à 170°C, puis 15 à 20 minutes à 160°C.
http://latassefumante.com/mes-petits-carrot-cakes-preferes/

One thought on “Mes petits carrot cakes préférés

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *