Granola aux amandes, noisettes et cranberries séchées

P1050205 Je profite des instants de liberté qu’il me reste – avant de prendre possession du restaurant – pour partager quelques recettes avec vous. La bonne nouvelle de la semaine dernière m’a tellement boosté que j’ai de nouveau envie de préparer tout plein de bonnes choses. Cela faisait plusieurs semaines que je n’avais pas fait cuire une petite fournée de granola maison et honnêtement, ça m’avait manqué !

Il n’y a vraiment rien de mieux qu’un bol de granola accompagné de fruit frais et de lait d’amande pour avoir plein d’énergie toute la matinée ! A part peut-être une généreuse assiette de pancakes à la banane et au sirop d’érable… 😉

Petit aparté qui n’a rien à voir avec la recette d’aujourd’hui. J’ai vu mon tout premier opéra hier soir, et c’était carrément génial !! En vérité, je l’ai vu au cinéma. Oui oui, au cinéma ! Celui de ma ville propose la retransmission en direct d’opéras et de ballets du Royal Opera House de Londres. Hier soir, il s’agissait de « L’élixir d’amour » de Donizetti, un superbe opéra en 2 actes plutôt comique. Plus de 2h30 de musique et de voix grandioses… Un vrai bonheur pour les yeux et les oreilles ! Moi qui était plus qu’hésitante… si vous avez l’occasion, allez-y les yeux fermés ! La liste des cinémas participants se trouvent ici. P1050202 Regardez-moi ces magnifiques couleurs… Si cela ne vous fait pas sérieusement saliver, je crois que je ne peux plus rien pour vous ! Des teintes dorées, marrons, vertes, rouges… Je salive… 🙂

Comme à mon habitude, ce granola est assez complet d’un point de vue nutritionnel : des flocons de céréales pour les fibres et les minéraux, des amandes entières et de délicieuses noisettes du Gers pour leur apport en bons acides gras, un mélange de graines de courge, de tournesol et de lin riches en fibres et protéines végétales, ainsi que des cranberries séchées riches en antioxydants. Le tout sucré avec un superbe miel de pommier acheté sur le marché de Deauville à un apiculteur passionné. Un vrai festival au petit dej’ quoi ! Et que du naturel !!

A très vite pour de nouvelles recettes bien gourmandes… 😉

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Granola aux amandes, noisettes et cranberries séchées

Ingredients

  • 200 g de flocons 5 céréales
  • 60 g de graines de courge
  • 20 g de graines de tournseol
  • 10 g de graines de lin doré
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1/2 c à café de gingembre moulu
  • 1/4 c à café de cardamome
  • 100 g d'amandes entières hachées
  • 100 g de noisettes entières hachées
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 80 g de miel de pommier
  • 50g d'huile vierge de noix de coco
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 1 à café d'extrait d'amande
  • 100 g de cranberries séchées hachées

Instructions

  1. Préchauffez le four sur 150°C.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons 5 céréales, les graines, les noisettes, les amandes, les épices, le sel et la noix de coco râpée. Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Dans une casserole, faites fondre ensemble le miel et l'huile de coco, ajoutez l'extrait de vanille et d'amande, puis versez ce mélange sur les ingrédients secs. Remuez bien pour que tout soit bien imprégné.
  4. Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.
  5. Au bout des 15 minutes, remuez le granola puis enfournez à nouveau 15 minutes.
  6. Sortez du four puis ajoutez les cranberries hachées.
  7. Laissez complètement refroidir avant de stocker dans une boîte bien hermétique. Votre granola se conservera 3 semaines.
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