Gaufres banane noix de coco

Juste à temps pour le weekend, je vous présente aujourd’hui cette recette de gaufres irrésistibles à la banane et à la noix de coco. Elles se préparent en 10 minutes chrono, plus la cuisson (en gaufrier, donc pas vraiment d’effort requis ;)).

Pleines de bonnes choses, elles sont aussi hyper légères, nourrissantes et surtout : délicieuses ! Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat avant de refermer le gaufrier, pour encore plus de gourmandise. A vous de voir… Plus moelleuses que croustillantes, ces gaufres se congèlent très bien. Il suffit de les passer 1 minute au grille-pain pour les réchauffer et les déguster quand vous voulez. A vos placards !

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Gaufres banane noix de coco

Ingredients

  • 125 g de farine bio T65
  • 65 g de farine bio complète
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 3 g de poudre à lever
  • 2 g de bicarbonate bio
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 oeufs
  • 250 g de lait d'amande, lait d'avoine ou lait 1/2 écrémé
  • 20 g de jus de citron
  • 50 g d'huile de coco vierge
  • 1 banane bien mûre
  • 45 g de sirop d'érable
  • pépites de chocolat noir (facultatif)

Instructions

  1. Dans un récipient, mélangez ensemble les farines, la noix de coco, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre récipient, cassez les oeufs et ajoutez-y le sirop d'érable puis le lait, le jus de citron et l'huile de coco fondue. Versez ces ingrédients dans le mélange sec et remuez soigneusement pour ne pas faire de grumeaux.
  3. Ajoutez la banane mûre écrasée à la fourchette.
  4. Laissez reposer le temps de faire chauffer votre appareil à gaufre, que vous huilerez légèrement avant de faire cuire vos gaufres, avec ou sans pépites de chocolat !
http://latassefumante.com/gaufres-banane-noix-de-coco/

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