Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

Des fois, on a juste envie de se faire un pur plaisir gustatif et de se laisser aller à la gourmandise. Et je ne sais pas vous mais moi, dans ces moments-là, la réponse est souvent la même : une fournée de cookies

Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

Si vous jetez un coup d’oeil à mon compte Pinterest, vous remarquerez que j’ai un board entier consacré aux cookies. Plus toutes les recettes que je note à droite à gauche, les bouquins consacrés au sujet… Finalement, je ne sais jamais vraiment lesquels faire tellement j’ai le choix ! Légèrement paradoxal non?

Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

Bon, ceux-là, je les avais quand même repéré il y a un bout de temps, sur le blog hyper gourmand Sally’s Baking Addiction, et comme on les revoit souvent car elle les décline de manière toujours plus décadente, ça devenait un peu l’obsession biscuitière du moment (oui c’est une expression, tout à fait !).

Ils sont tout juste cuits et donc ultra fondants en bouche, ce côté « chewy » qui rend les cookies d’Outre-Atlantique si irrésistibles. Et effectivement, ils sont déclinables à l’infini. Pour ma part, j’ai utilisé pépites de chocolat blanc et de chocolat noir et des copeaux de noix de coco sur le dessus.

Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

RECETTE POUR 16 GROS COOKIES

(adaptée de la recette de Sally’s Baking addiction)

292 g de farine t55

1 c à café de bicarbonate de soude

1,5 c à café de maïzena

1/2 c à café de sel fin

160 g de beurre doux fondu

120 g de vergeoise brune

75 g de sucre semoule

1 gros oeuf + 1 jaune d’oeuf

2 c à café d’extrait de vanille

75 g de pépites de chocolat noir

75 g de pépites de chocolat blanc

50 g de copeaux de noix de coco

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate, la maïzena, le sel.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre fondu et les sucres jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoutez l’oeuf et le jaune et l’extrait de vanille.

Ajoutez alors le mélange d’ingrédients secs à l’aide d’une maryse, puis les pépites de chocolat. Laissez reposer au frigo pendant 2 heures au moins.

Préchauffez le four sur 170°C.

Formez des boules de pâte de 55g chacune, roulez-les entre vos mains puis déposez-les bien écartées les unes des autres sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement et saupoudrez de copeaux de noix de coco.

Enfournez pour 8 à 9 minutes. Les cookies auront l’air à peine cuits, mais sortez-les maintenant pour qu’ils ne deviennent pas trop durs quand ils seront refroidis. Laissez-les reposer sur la plaque chaude encore 10 minutes, puis transférez sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.

Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

2 thoughts on “Cookies ultra fondants aux pépites de chocolat noir et blanc, copeaux de noix de coco

  1. Je n’arrive pas à croire que je suis la SEULE personne qui à essayé et laissé une commentaire sur ces PURS MERVEILLES de cookies…Je suis une américaine transplanté dans le Pays de Gex…et je peux vous dire que J’ADORE votre site..découvert aujourd’hui…Vos images sont perfection…et les recettes aussi…car plus léger que la majorité de « overkill » côté sucre etc dans les site genre Sally’s Baking Addiction…Averie…et cie…J’aime votre appui sur l’aspect moelleux et gonflé de cookies…Cette recette est tout simplement « le bomb » comment on dit auxs Etats-Unis….le noix de coco légèrement « toast-é »…et les pépites de chocolat blanc les rendre archi-satisfaisant pour la palette!..Question…pour le chocolat blanc…je n’arrive pas à trouver les pépites blanc en France..puis-j’utiliser du Valrhona « Ivoire » couper en petits morceaux dans le futur?…Ou?….Merci pour la brilliance.

    1. Bonjour Donna et merci pour votre adorable commentaire ! Cela me touche beaucoup 🙂
      Je suis d’accord avec vous, j’aime beaucoup le site Sally’s Baking Addiction mais transpose souvent ses recettes car elles sont toujours trop sucrées pour mon palais… J’aime jouer avec les saveurs mais sans trop ajouter de matières pas très bonnes pour la santé ! En ce qui concerne les pépites de chocolate blanc, j’en avais trouvé en grande surface en France, mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez tout à fait utiliser du Valrhona taillé en « chunks », vos cookies n’en seront que meilleurs !
      Merci encore pour votre soutien, je vous souhaite une belle journée 🙂

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