Cookies au beurre noisette, sucre muscovado, fleur de sel… fourrés au Nutella !

Je trouve absolument génial le fait que le web donne accès à tant de choses qui m’inspirent. Parlons des blogs par exemple. Une telle variété, c’est hallucinant !

Je peux me lever et lire ce qu’a préparé une nana en Californie la veille, ou bien dénicher une recette de pizza maison en lisant le blog d’une nana qui vit en Italie… Je dis nana… cela pourrait aussi bien être des mecs, mais j’en croise nettement moins souvent. Un coucou à vous si vous me lisez cependant !

Il suffit de savoir maîtriser un minimum l’anglais, et des milliers de choses s’ouvrent à vous sur internet ! Et comme si les blogs de cuisine/pâtisserie ne suffisaient plus, je découvre de plus en plus de blogs avec d’autres thèmes : santé, fitness, diy, déco, voyages, nail art… Bref, je suis totalement fan et je vous trouve toutes et tous absolument géniaux, clap clap – vous pouvez vous auto-applaudir je vous fais une standing ovation !

Cookies au beurre noisette, sucre muscovado, fleur de sel... fourrés au Nutella !

Bon passons aux choses sérieuses : une bonne petite tuerie découverte sur le blog de Monique, un blog que j’aime particulièrement car elle fait très attention aux ingrédients qu’elle utilise et leur intérêt pour notre petit corps, toujours en se faisant plaisir ! Il y a également quelques recettes moins légères – à réaliser seulement de temps en temps donc – et bien bien gourmandes comme les américains savent si bien faire !

En voilà un exemple : des cookies au beurre noisette, sucre muscovado et fleur de sel au coeur de Nutella. Eh oui. Une tuerie, je vous l’avais dit ! Le beurre noisette apporte son arôme si particulier au cookie et le sucre muscovado le rend encore plus moelleux. Quant au coeur de nutella……. Et la touche de fleur de sel… Argh !

Prévoir donc une petite séance de sport (moi c’est bon, j’ai fait mes 45 minutes de fitness eh eh) dans la journée, car si vous les faites, vous ne résisterez pas longtemps à les goûter. Essayez de ne pas dépasser deux cookies, mais moi je dis çà…

La recette originale contient en plus des pépites de chocolat au lait, j’ai donc fait une fournée avec et une fournée sans. Je préfère sans, mais c’est à vous de voir ! Ah oui et j’ai mis moins de sucre également, j’ai le bec moins sucré que les américaines je crois 😉

Cookies au beurre noisette, sucre muscovado, fleur de sel... fourrés au Nutella !

RECETTE POUR 20 COOKIES AU BEURRE NOISETTE, SUCRE MUSCOVADO ET COEUR DE NUTELLA

(légèrement adaptée de Ambitious Kitchen)

 290 g de farine

1 1/4 c à café de bicarbonate de soude

1/4 c à café de sel fin

200 g de beurre

175 g de sucre muscovado foncé

25 g de sucre cassonade

1 oeuf entier + 1 jaune

1 1/2 c à café de poudre de vanille

1 grosse c à soupe de yaourt nature à la grecque

200 g de pépites de chocolat au lait (facultatif)

du nutella

de la fleur de sel

Faites fondre le beurre, taillé en cubes, dans une casserole. Restez à feu moyen. Lorsque le beurre commence à devenir mousseux, commencez à remuez avec un petit fouet, jusqu’à ce que le beurre commence à prendre une teinte ambrée et une odeur de noisette. C’est à ce moment-là qu’il faut arrêtez la cuisson (sous peine de brûler votre beurre). Transférez donc ce beurre noisette dans un bol, et laissez-le refroidir.

Mélangez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre de vanille.

Avec la feuille du batteur, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez tout à tour les oeufs, le jaune et le yaourt. Ajoutez ensuite les ingrédients secs.

Si vous voulez en utiliser, ajoutez les pépites de chocolat.

Laissez reposer cette pâte pendant 2 heures au frigo, ce qui permettra aux arômes de mieux se développer.

Pensez à mettre le nutella au frigo au même moment, pour qu’il durcisse bien.

Détaillez la pâte en 20 boules égales, aplatissez puis déposez sur chaque une cuillère de nutella. Repliez délicatement les bords de la pâte au-dessus, reformez de jolies boules, déposez sur silpat ou papier sulfu, aplatissez légèrement et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.

Faites cuire 9 minutes à 185°C, puis laissez 2 minutes sur la plaque chaude hors four, puis débarassez sur grille.

ENGLISH VERSION

Here is a great cookie recipe I found on Monique’s blog : Ambitious Kitchen. For those of you who don’t know her blog yet, you’re in for a serious treat ! I just love how she carefully thinks about the ingredients she chooses for her recipes and how good they are to you and your body.

Today’s recipe however isn’t a diet-friendly one, but hey, we all need to indulge from time to time ! Just make sure you hit the gym and don’t feel any remorse biting into one (or two) of these !

The nut butter gives the cookie a great nutty flavour, and the muscovado sugar helps keeping it even moister. What could I say about that nutella centre…… or the hint of flaked sea salt… Gosh !

The original recipe includes chocolate chip cookies but I prefered the batch without. Just do whatever you prefer ! Oh and I’ve put less sugar as well, as I’ve noticed I have way less of a sweet tooth than American girls 😉

Cookies au beurre noisette, sucre muscovado, fleur de sel... fourrés au Nutella !

RECIPE FOR 20 NUT BUTTER, MUSCOVADO SUGAR, FLAKED SEA SALT COOKIES WITH NUTELLA CENTRE

290 g flour

1 1/4 teaspoon soda bicarbonate

1/4 tsp fine salt

200 g butter

175 g dark muscovado sugar

25 g demerara sugar

1 whole egg + 1 egg yolk

1 tablespoon plain Greek yoghurt

1 1/2 teaspoon vanilla powder

200 g milk chocolate chips (if desired)

nutella

flaked sea salt

Melt the diced butter in a pan, on medium heat. When it starts bubbling, start stirring with a whisk until you get a golden color and a nutty smell. Tranfer to a bown and let cool down.

Mix together the flour, bicarb, salt and vanilla powder.

With the paddle attachment, mix the butter with the sugars, then add the egg, egg yolk and yoghurt. Then add the dry ingredients.

If used, add the chocolate chips.

Let the dough rest for about 2 hours in the fridge, this will give the aromas full time to developp. Make sure you put the nutella in the fridge at the same time.

Form 20 balls of dough, flatten them then add a spoonful of nutella in the middle. Carefully close the edges of the dough on top of the nutella, form a neat ball again then put on a silpat sheet or parchment paper and flatten slightly. Sprinkle with a tiny bit of flaked sea salt.

Bake 9 minutes in the oven at 185°C, then leave them on the hot tray for 2 more minutes (out of the oven), then transfer to a cooling rack.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *