Cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine (sans beurre ni farine)

Cookies au beurre de cacahuètes et flocons d'avoine (sans beurre ni farine)

Je dois vous avouer ma grosse dépendance au beurre de cacahuètes. Sérieusement, c’est hallucinant. J’avais arrêter d’en acheter pendant un moment (bref, je m’étais sevrée…enfin je croyais !) et puis j’ai acheté un pot l’autre jour en faisant mes courses, trop heureuse de trouver un ingrédient un peu funky parmi les étalages un peu booooring des supermarchés russes. Et bim ! Un doigt plongé dedans et ma dépendance est revenue aussi sec.

Au petit déjeuner, au goûter, en snack après le dîner…. Il n’y a pas d’heure pour en manger !

Bref. Passons aux choses sérieuses. Ces cookies. Hyper moelleux, le goût du beurre de cacahuètes bien présent, juste légèrement sucrés. Et agréablement garnis de quelques pépites de chocolat noir. Oh la la… C’te tuerie !

Et qui est-ce qui va en refaire une fournée en rentrant du boulot ce soir?! Eh eh eh…

RECETTE POUR 15 COOKIES

240 g de beurre de cacahuètes, smooth ou chunky, au choix

100 g de sucre muscovado foncé

2 oeufs moyens

50 g de flocons d’avoine

5 g de bicarbonate de soude

75 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four sur 180°C.

Mélangez les flocons d’avoine et le bicarbonate de soude.

Dans un bol, travaillez ensemble le beurre de cacahuètes, le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Vous pouvez passer le beurre de cachuètes quelques minutes au micro-ondes si besoin est.

Ajoutez les ingrédients secs, puis les pépites de chocolat.

Formez 15 jolies boules de pâte puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu. Pensez à suffisamment les espacer les uns des autres. Enfournez pendant 9 minutes (ils auront l’air super mous, mais c’est normal si vous voulez une texture bien fondnate), laissez-le finir de cuire 2 minutes sur la plaque chaude (hors du four), puis transférez-le sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

Cookies au beurre de cacahuètes et flocons d'avoine (sans beurre ni farine)

ENGLISH VERSION

I have something to confess guys. I have a severe peanut butter addiction. Seriously, I just don’t have the willpower to resist it. I had stopped buying it for a while (a kind of rehab for me I guess !) and then the other day I was so happy to find it amongst the otherwise rather boring shelves of Russian supermarkets… I just couldn’t not take it, could I?

One finger dip in the jar and bam ! Yep, still pretty much addicted ! Don’t you just love its sweet and salty taste? It’s perfect for breakfast, tea break or just as a dinner snack.

Anyway. Let’s go straight to the point. These cookies, which are packed with peanut butter. I love their super soft texture and the bit of crunch that’s added by the oats. Oh and the dark chocolate bits. Oh yeah.

RECIPE FOR 15 COOKIES

240 g peanut butter, smooth or chunky, your choice

100 g dark muscovado sugar

2 medium eggs

50 g rolled oats

5 g soda bicarbonate

75 g dark chocolate chips

Preheat your oven on 180°C.

Mix the oats and the bicarb.

In a bowl, combine the peanut butter, sugar and eggs and whisk them together until the batter comes together. You might have to warm up the peanut butter in the microwave a little bit.

Add the dry ingredients, then fold in the chocolate chips.

Divide into 15 portions, that you will roll into nice balls. Transfer to a baking tray, flatten a bit.

Bake for 9 minutes, take out of the oven and then let 2 more minutes on the hot tray, then transfer to a rack to cool down.

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