Cookies au beurre d’amande et bananes (sans gluten, vegan)

cookies beurre d'amande

Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous savez que j’aime créer des recettes de cookies qui seront à la fois savoureux et bons pour la santé. Rappelez-vous mes cookies au beurre de cacahuètes sans farine ni graisse ajoutée, ou bien cette version au beurre d’amande, noix de coco et raisins secs, ou encore mes cookies tout moelleux à la banane et pépites de chocolat. Mmmmh oh oui ces cookies moelleux sont irrésistibles !

cookies beurre d'amande, sur grille

Woops je diverge… Revenons donc aux cookies que je vous présente aujourd’hui et qui sont pleins de bonnes choses. Banane, beurre d’amande, flocons d’avoine mixés et morceaux de chocolat noir de votre choix (j’ai utilisé la tablette « Vanilla Smoke » des Mast Brothers, dont je parlais déjà ici). Grâce à tous ces  ingrédients complexes, ces cookies sont nourrissants sans être « plombants ». Parfaits pour la pause de l’après-midi devant Roland Garros. 🙂 De plus, ils s’adaptent à tous les régimes alimentaires puisqu’ils sont sans gluten et complètement vegan.

cookies beurre d'amande vue de dessus

Cookies au beurre d’amande et bananes (sans gluten, vegan)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 13 minutes

Temps total : 33 minutes

Réalise : 20 cookies

Des cookies complètement sans gluten et vegan, au beurre d'amande, banane et flocons d'avoine. Ajoutez-y votre chocolat préféré et ils pourraient bien devenir vos cookies préférés 🙂

Ingredients

  • 190 g de flocons d'avoine légèrement mixés
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1/2 c à café de bicarbonate de soude
  • 250 g de beurre d'amande (attention, si vous utilisez de la purée d'amande, le résultat sera sûrement différent)
  • 80 g de sirop d'érable
  • 2 bananes bien mûres
  • 35 g d'amandes effilées
  • 60 g de votre chocolat favori coupé en morceaux

Instructions

  1. Dans le bol de votre blendeur, mixez ensemble les bananes, la purée d'amande et le sirop d'érable jusqu'à ce la texture soit bien lisse.
  2. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la fleur de sel, la cannelle en poudre et le bicarbonate.
  3. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, mélangez bien. Ajoutez enfin les amandes effilées et les morceaux de chocolat.
  4. Faites reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  5. Préchauffez votre four sur 170°C.
  6. Pendant ce temps, formez des boules de pâte avec vos doigts et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 13 minutes puis laissez complètement refroidir sur la plaque avant de les déguster.
http://latassefumante.com/cookies-au-beurre-damande-et-bananes-sans-gluten/

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