Cake multigraines à la betterave et à la carotte

cake multigraine carotte betterave

Chers lecteurs et lectrices, ouvrez grands les yeux parce que ce que je vous présente aujourd’hui, c’est LE cake que vous ferez une fois et dont vous ne pourrez plus vous passer. Cette recette me faisait de l’oeil depuis que je l’avais découverte dans le génialissime livre Graines, céréales et légumes secs édité chez Marabout et qui est une véritable bible en la matière. Chaque recette, agrémentée d’une superbe photo, nous  incite à introduire dans notre alimentation plein d’ingrédients super intéressants d’un point de vue nutritionnel ; mais aussi et surtout, ce livre nous donne conseils et idées pour les accommoder de manière très gourmande.

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J’ai quelque peu modifié la recette pour l’adapter à mon régime alimentaire actuel (très pauvre en graisses et sucres ajoutés), mais l’idée de base reste exactement la même : un cake bourré de graines qui intègre carotte et betterave crues, délicatement parfumé à la cannelle, au gingembre et aux zestes d’orange. Un cake bien moelleux et aéré, sucré et agréablement relevé par les épices…. Il est parfait, vraiment parfait avec une tasse de thé dans l’après-midi. Mais j’en ai également mangé une tranche pour le petit déjeuner, accompagné d’un yaourt nature saupoudré de cannelle, et il m’a calé jusqu’à midi. Alors allez préparer ce cake, appelez votre personne favorite et dégustez-le ensemble avec amour… 🙂

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Cake multigraines à la betterave et à la carotte

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 hour, 5 minutes

Réalise : 1 cake moyen

Un cake réconfortant et naturel à la carotte et à la betterave, plein de graines et délicatement parfumé. Un must pour le goûter, à accompagner d'une tasse de thé noir.

Ingredients

  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de farine semi-complète
  • 100 g de poudre d'amande
  • 150 g de sucre de canne
  • 1 oeuf entier
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50 g d'huile vierge de noix de coco
  • 1 pot individuel de fromage blanc nature 0%
  • 2 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1,5 c à café de cannelle moulue
  • 1 c à café de gingembre moulu
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 1 c à soupe de graines de tournesol
  • 1 c à soupe de graines de lin brun
  • 1 c à soupe de graines de chia
  • 1 c à soupe de graines de pavot
  • le zeste râpé d'une orange
  • 115 g de betterave râpée
  • 115 g de carotte râpée

Instructions

  1. Préchauffez le four sur 170°C. Chemisez un moule à cake avec un peu d'huile et de farine.
  2. Dans un grand récipient, mélangez toutes les poudres, le sucre, zestes d'orange et les graines ensemble, remuez avec un fouet.
  3. Dans un autre récipient, battez l'oeuf et les blancs avec l'huile de coco et le fromage blanc, ajoutez l'extrait de vanille.
  4. Creusez un puits au milieu des ingrédients secs pour y verser le mélange aux oeufs. Remuez petit à petit avec une spatule de manière circulaire pour incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
  5. Ajoutez les légumes râpés et mélangez bien.
  6. Versez cet appareil dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Faites attention que la surface du cake ne colore pas trop. Si c'est le cas, recouvrez d'un papier aluminium pour le reste de la cuisson.
  7. Laissez refroidir complètement avant de déguster tel quel, avec du yaourt ou avec du nutella ;)
http://latassefumante.com/cake-multigraines-a-la-betterave-et-a-la-carotte/

11 thoughts on “Cake multigraines à la betterave et à la carotte

  1. Testé et très agréablement surprise par les associations de saveurs.
    Mon appareil était très « compact » avant cuisson et moelleux après cuisson.
    Au niveau aspect, mon cake est couleur « sanguine » vive et la couleur de la tranche n’est pas homogène….. Mauvais mélange??
    Je retenterai pour améliorer l’esthétisme!
    Le fromage blanc des ingrédients n’apparaît pas dans la description de la recette…. Je l’ai battu avec les œufs et l’huile.
    3 ou 4ieme recette que j’essaie et je suis fan!

    Merci et au plaisir

    1. Oui tu as bien fait pour le fromage blanc, c’est effectivement en même temps que les oeufs et l’huile qu’il fait l’ajouter. Je vais corriger l’erreur de ce pas merci de l’info 😉
      Au niveau couleur, c’est peut-être effectivement que tu n’as pas assez mélangé les carottes et betteraves pour qu’ils soient dispersés de manière homogène dans toute la pâte?
      Merci en tout cas pour ton commentaire, quelles autres recettes as tu testées? Ont-elles réussi?
      A bientôt et bonne soirée

      1. ….. J’ai commenté les différentes recettes que j’ai testé, et je crois que j’en ai oublié, et il y en a plus que ce que je pensais!!!!
        Je me rends compte que ton blog est arrivé à pic dans ma recherche du « manger plus sain » et fait maison….
        J’ai plein d’autres recettes en attente de test!
        Merci pour ton partage
        À bientôt!

        1. Merci Sophy, j’adore quand les gens essayent mes recettes et les apprécient ! Bonne cuisine 🙂

    1. Oui ma foi c’est une bonne manière 😉 Merci d’être passée sur le blog 🙂

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