« Beignets » croustillants de courgette et de patate douce pour la Battle Food #21

beignets légumes légers Voici venue l’heure de la Battle Food du mois de juin les amis ! Le thème de ce mois-ci, proposé par Laura de Délice Cookies, est complètement raccord avec la saison, puisqu’on a tous une seule hâte : mettre une robe, des tropéziennes et se siffler des verres de rosé accompagnés de quelques êtres chers. Les blogueurs et blogueuses que nous sommes vous proposons donc ce mois-ci des tapas !! 

Que ce soit clair, j’ai prévu des vacances au Pays Basque tout début septembre, entre St Jean de Luz et San Sebastian, alors je m’attends évidemment à en avoir un avant-goût alléchant en me baladant sur les blogs participants… *yeux en forme de pintxos*

beignets de légumes légers

Vous avez échappé de justesse à des photos de tranche de jambon de Bayonne, d’Ossau-Iraty et de confiture de cerises noires car pour tout vous dire, c’est bien ce que je préfère quand on se fait une soirée « tapas » improvisée. Mais bon, avouez que je n’aurais pas été chercher bien loin…. J’ai donc préféré me creuser un peu la cervelle et vous ai finalement concocté ces petits « beignets » de courgette et de patate douce, accompagnés d’une sauce tout douce au poivron rouge. Je dis « beignets », mais ils en sont plutôt une reproduction allégée, car ils sont entièrement cuits au four. Enrobés d’une chapelure panko à laquelle j’ai ajouté du parmesan et quelques  épices, cela donne des bouchées bien croustillantes à l’extérieur, mais bien fondantes à l’intérieur. J’ai un petit faible pour ceux à la patate douce, mais en même temps je suis un peu fanatique alors…. A vous de choisir !

beignet de patate douce au four

J’espère que comme moi, vous irez faire un tour sur les blogs participants, ça risque de sentir l’été sur la blogosphère 🙂

Bistro de Jenna / Melie’s Cooking / Epices et moi / Manouchoux / Radis rose / Bienvenue chez Spicy / La cuisine d’Anna et Olivia / Once upon a cook / Le blog de la Kiwi-Zine / Novice en cuisine / Par faim d’arômes / Pourquoi je grossis / Elo dans la farine / Cannelle Kaneel / Un Flo de bonnes choses / Del’s cooking twist / Chic chic chocolat / Jujube en cuisine / Framboises & bergamote / Les mets tissés / Carottes jaunes et tomates roses / Cooking N’ Co / By acb 4 you / Rosenoisettes / The pink tea spoon / Un siphon fon fon… / Happy food / Marine is cookin / Trognon de pomme / My Little Créa / Les fantaisies de Mélanie / Petits Béguins / Sweet Mood In Paris / Bowl & Spoon / Des recettes à gogo / Une papaye verte en salade / Casseroles & claviers / Cerise et abricot / Food & Cook / Bonjour Darling / Copines cuisine / Cook N’Tinem / Pincée de fantaisie / VG Zone / La galerie du régal / Chocoframboises / Pause nature / Dans mon nid / Turbigo gourmandises / Happy Cooking / ScrapPacking / Flo en cuisine / Encore une lichette / J’apporte le dessert / Mademoiselle Bagatelles / Réglisse & Marmelade / Flagrant Déli’s / Plaisir et Equilibre / Aurélie’s cooking / Chez Ale / Cyrielle gourmandise / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Safran Gourmand / Les délices de la jeunesse / Paruline en cuisine / Madeleines et plumes d’autruche / L’Ornithorynque Chafouin / Hibiscusblog / A la table d’Aïda / A Taste of My Life / Royal Chili / Tizicooks / La Godiche / Les Cookines / Two cooks and a few books / Ma petite cuisine au quotidien / Cook A Life! by Maeva / Il était une recette / Les gourmandises de Nemo / Cook en coulisses / Les Hobbies de Cilia / Chut Je PâtisseGoulucieusement / Blog de la table / Cuisisne moi un mouton / Cookerei / Loetitia cuisine / Geek & balsamique / La fourchette gourmande / Petite Bulle de Gourmandise / Les Délices de Mimm / Confit Banane / All in the kitchen / Jenn’s Cooking / Cook’N Blog / 123 Cuisinez / All about my kitchen / Dans la cuisine de Misstinguette / Rosephilange / Et Charlotte découvrit la cuisine / Lemon Rock /

beignets de légumes légers

“Beignets” croustillants de courgette et de patate douce pour la Battle Food #21

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Réalise : pour 3 ou 4 personnes

Ingredients

    Pour les beignets de légumes :
  • 1 courgette
  • 1 patate douce
  • 2 oeufs + un peu de lait
  • de la farine
  • l'équivalent d'un bol rempli de chapelure panko (dispo dans les épiceries asiatiques)
  • 1/2 c à café d'ail séché
  • 1 c à café de thym séché
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 c à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • Pour la sauce aux poivrons :
  • 1 pot de yaourt à la grecque nature
  • 1 poivron rôti (sans la peau)
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse c à soupe de caviar d'artichauts

Instructions

  1. Préparez d'abord la sauce en mixant simplement tous les ingrédients dans un blender. Ajustez l'assaisonnement et conservez au frais jusqu'à utilisation.
  2. Pour les beignets, taillez en rondelles la courgette et en tranches la patate douce.
  3. Mélangez dans une assiette creuse la chapelure panko, le parmesan, le piment, le thym et l'ail.
  4. Passez d'abord les tranches de légumes dans la farine, enlevez l'excédent, puis trempez-les dans le mélange oeuf/lait et trempez-les enfin dans le mélange panko.
  5. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et la panure bien dorée.
  6. Servez avec la sauce au poivron.
http://latassefumante.com/beignets-croustillants-de-courgette-et-de-patate-douce-pour-la-battle-food-21/

7 thoughts on “« Beignets » croustillants de courgette et de patate douce pour la Battle Food #21

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *